Anno III N. 6 - Novembre/Dicembre 2003
attualità - L'aggiornamento degli operatori del mercato ittico
CONVEGNO ASSOITTICA - FEDERPESCA
A cura dell'Ufficio Stampa e Documentazione
Si tiene a Rimini dal 31 gennaio al 3 febbraio 2004 il Mediterranean Seafood Exposition, il più importante evento europeo dedicato al catering. Si accendono i riflettori sul prodotto ittico. Si valorizza un settore vitale nell'economia marittima italiana, che ruota intorno ad una flotta di 187 mila tonnellate di stazza lorda con un'occupazione di 99 mila addetti.
A ciò si aggiunge il business del conserviero ittico che interessa 124 mila tonnellate di prodotto per 715 milioni di euro.
La manifestazione rappresenta, infatti, una preziosa occasione di incontro per le aziende del settore ittico con il catering e la grande distribuzione.
In esposizione le produzioni ittiche, in tutte le modalità di consumo dal fresco alla gastronomia ittica, e la tecnologia per la trasformazione, conservazione, commercializzazione e trasporto.
Nell'ambito di tale importante evento, Assoittica Italia e Federpesca il 1° febbraio organizzano un convegno sulle problematiche inerenti i vari step della commercializzazione dei prodotti della pesca. Titolo del convegno: La rintracciabilità nella filiera ittica, strumento di sicurezza alimentare per il consumatore - Problematiche e soluzioni.
Relatori di rilevanza internazionale e nazionale forniscono agli operatori del settore indicazioni di grande attualità sugli obblighi derivanti dall'applicazione del regolamento (CE) n. 178/2002 che stabilisce norme sulla rintracciabilità in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti, per garantire agli organi di controllo di risalire in qualsiasi momento all'origine del prodotto e al consumatore la sicurezza alimentare e la tutela dalle frodi.
I lavori del convegno, introdotti da Bianca Maria Poli (Presidente Assoittica Italia) e da Luigi Giannini (Direttore Generale di Federpesca), e coordinati da Ervio Dobosz (Presidente Federpesca) trattano i seguenti temi:
- La commercializzazione dei prodotti ittici in tempi di globalizzazione: il mutato ruolo degli stati, degli operatori e dei consumatori nel perseguire il comune interesse (Grimur Valdimarsson - Director, Fishery Industries Division, Fisheries Department FAO);
- La rintracciabilità di filiera: la rete istituzionale cogente e volontaria (Paola Visintin - UNI, Ente Nazionale Italiano di Unificazione);
- La rintracciabilità nell'industria ittica e diverse soluzioni tecniche per realizzarla;
- Nuovi sviluppi nel settore della trasformazione dei prodotti ittici (Torger Borresen - Research Director, Danish Institute for Fisheries Research - Department of Seafood Research);
- Linee guida per la tracciabilità e l'etichettatura dei prodotti ittici (Stefano Bergamin - INDICOD - Istituto per le imprese di beni di consumo);
- La gestione della rintracciabilità a bordo della nave da pesca (Matteo Asaro - Federpesca) ;
- La rintracciabilità dei prodotti ittici nel gruppo Pescanova (Juanjo De la Cerda Direttore Dipartimento Tecnico Alimentare del Gruppo Pescanova);
- Rintracciabilità di filiera come valore strategico nei processi di trasformazione e commercializzazione dei prodotti ittici (Marco Scolari - Responsabile qualità, Nuova Azzurro);
- Rintracciabilità: soluzioni adottate nell'attività della Panapesca (Fernando Maurizi Panapesca Spa);
- L'uso di Transponders per la tracciabilità ed il monitoraggio della temperatura nella filiera ittica (Fabrizio Innocenti -Amministratore Delegato, Cesvit Microelettronica Srl);
- Rintracciabilità del prodotto ittico e grande distribuzione: il caso Carrefour (Giuliano Gaiani - Responsabile Acquisti Settore Ittico Carrefour GS);
- Sviluppo di filiera controllata nella grande distribuzione: il caso Sma Auchan (Roberta De Natale - Responsabile qualità, Gruppo Rinascente - Auchan);
- Esperienze di certificazione della rintracciabilità nella filiera ittica nazionale (Maria Chiara Ferrarese (CSQA);
- Software applicativi per la rintracciabilità interna ad un impianto di acquacoltura: analisi di alcuni database reali (Luca Pozzato - Responsabile Ittioconsult) ;
- Piattaforma web per la tracciabilità esterna della filiera ittica (Gianfranco Giannerini - Responsabile commerciale, Altavia Srl).
